Im Wettbewerb zu alkoholhaltigen Bieren

Der unkonventionelle Weg, innovative und herausragende Produkte zu kreieren (und dabei auf unsere Südtiroler Zutaten zu vertrauen), hat sich für uns als richtig erwiesen! Lasst uns weiter brauen und trinken, um die Trinkkultur von morgen auf gesunde und genussvolle Weise zu beeinflussen!

The Calma Story

"Calma ti [chillen] & get a beer" - das ist das Einzige, was du nach einem langen Arbeitstag hören willst. Es ist an der Zeit, sich zu belohnen und einen Moment der Entspannung zu genießen. Aber da die Menschen immer bewusster auf ihre Gesundheit achten, wird dieser Moment des Genusses oft verpasst, um Alkohol zu vermeiden.    

Deshalb wollten wir eine echte Alternative schaffen, nicht nur geschmacklich, sondern auch funktionell. Unserer Philosophie folgend, beginnen wir direkt vor unserer Haustür zu suchen und zu forschen: In den italienischen Alpen! In Zusammenarbeit mit einem kleinen Kräuterbauernhof auf 1500 m Höhe lernten wir viel über die Kraft und Funktion von Alpenkräutern.    

Nach vielen Experimenten haben wir die perfekte Kombination gefunden - sowohl in Bezug auf die Funktionalität als auch auf die Aromasynergie und -harmonie: Das Alpenbasilikum. Basilikum wurde früher als Gehirn-Kraut bezeichnet, da es die Konzentration fördern soll. Aufgrund der Stimulation der Neurotransmitter durch Basilikum gilt das Kraut als starkes "Adaptogen" oder Anti-Stress-Mittel. Darüber hinaus hat Basilikum ein einzigartiges und komplexes Aroma, das in der italienischen Küche häufig verwendet wird.    

Als Bierstil haben wir ein klassisches Pale Ale gewählt, um Zitrusfrüchte und Frische einzubringen. Die Kombination mit dem Alpenbasilikum ergibt eine unglaubliche Synergie. Der Körper in der Mitte, den man normalerweise bei fehlendem Alkohol vermisst, wird durch das Alpenbasilikum aufgefangen. Nicht nur in der Nase, sondern vor allem am Gaumen spürt man die Komplexität dieser Symbiose.    

Mit dem Namen wollten wir die Kraft des Basilikums betonen, die Ruhe bringt und den ursprünglichen Anlass des Biergenusses mit einbezieht. Wir nennen es AperoBeer, das erste seiner Art. 

Bergbasilikum

Für unser Calma verwenden wir hochwertiges Bergbasilikum, das auf über 1500 m wächst. Wusstest du, dass Basilikum eine entspannende Wirkung hat? Lies mehr über die Funktionen und Vorteile des Basilikums.

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